Bizcocho de manzana con nueces

Este bizcocho de manzana con nueces es una perfecta receta de otoño o invierno para merendar en esos días en los que no apetece salir de casa.

Receta de bizcocho de manzana con nueces

Ingredientes para preparar bizcocho de manzana con nueces

  • 5 manzanas reineta
  • 90 gr. de nueces peladas
  • 190 gr. de harina
  • 140 ml. de leche
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
  • 1/2 copita de brandy (opcional)

¿Cómo preparar bizcocho de manzana con nueces?

  • Antes de ponernos manos a la masa, debemos precalentar el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo. Ahora sí, podemos empezar con la elaboración de este delicioso bizcocho de manzana con nueces.
  • En un bol grande, con la ayuda de un colador, tamizamos la harina junto a la levadura. Lavamos, pelamos y troceamos tres manzanas, y la echaremos en el mismo bol de la harina y levadura, junto al azúcar, los huevos, la leche y la esencia de azahar.
  • Para obtener una masa suave y cremosa, echamos el contenido del bol en el vaso de la batidora eléctrica, para triturarlo todo. Cuando tengamos una masa homogénea, podemos echar las nueces en trozos pequeños.
  • Ahora toca trabajar con las manzanas restantes. Lavamos bien cada manzana, las pelamos, las cortamos en daditos brunoise pequeños y las dejaremos sobre un plato hondo. Rociamos los daditos de manzana con el brandy. Removemos bien para que el brandy pueda impregnar cada trozo de manzana.
  • Antes de finalizar la composición del bizcocho de manzana con nueces, tenemos que preparar el recipiente en el que vamos a hornear el bizcocho. Lo untamos de aceite de oliva y harina, y sobre él, echamos la mezcla del bizcocho de manzana.
  • Sobre la masa, echaremos los daditos de manzana mojados en brandy. Metemos el recipiente en el horno y lo dejamos cocinar durante 50 minutos.
  • Foto y fuente: Cocina.es